ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
Yiyecek, içecek sunumu (catering), paketleme malzemesi, temizlik malzemeleri, katkı malzemeleri üreticileri gibi ilişkili kuruluşlar ve paketleme firmaları da dahil gıda zincirindeki tüm kuruluşları kapsayan bir standarttır.
Sıkça Sorulan Sorular
Gıda güvenliği ile ilgili Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen bir
standarttır. Uluslararası Gıda Güvenliği yönetim sistemi ISO 22000 güvenli ve sağlıklı gıda
üretimine katkı sağlamak amacıyla hazırlanmıştır.
HACCP ürün güvenilirlik sisteminin alternatifi olarak ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim
sistemi, 2005 yılında yürürlüğü girmiştir.
Bu standart, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sisteminin prensiplerini ve
Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu (UGKK) tarafından geliştirilen uygulama adımlarını
bütünleştirmesi açısından önemlidir.
Gıda güvenliği ile ilgili tehlikeler, gıda zincirinin herhangi bir aşamasında ortaya çıkabilir. Bu
nedenle yeterli kontrolün mevcut olması zorunludur. ISO 22000, süreç ve tesislerin türüyle
ilişkili olabilecek tehlikeler de dahil olmak üzere gıda zincirinde oluşması beklenen tüm
potansiyel tehlikelerin değerlendirilmesini sağlar.
Bu belgeyi almak için firmanın ISO’nun belirlediği standartlara uyumlu hale gelmesi gerekir.
Firma kendi içinde bir ekip oluşturabilir veya belgelendirme danışmanlığı veren bir kuruluşun
hizmetini talep edebilirler. Standartlara uygun hale gelen firma belge başvurusunda bulunur.
ISO’nun akreditasyon verdiği belgelendirme kuruluşları aracılığıyla bu standartlara uygunluğu
belgelenir.
Belge ücretleri işletmenin yapısına göre farklılık göstermektedir. Faaliyet gösterdiğiniz sektör,
işletmenizin prosesleri ve çalışan sayınıza göre vereceğiniz belge ücretinde değişiklik
olacaktır. Aynı şekilde danışmanlık taleplerine göre de belge ücretinde değişiklik olabilir.
